Gastón Acurio nació en Lima el 30 de octubre de 1967. Es un chef, escritor, empresario peruano y un importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana. Actualmente tiene 43 años. Es hijo del político Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri. Su padre fue senador. Tiene tres hermanas mayores. Su padre deseaba que Gastón fuese abogado; pero él finalmente regresó del Cordon Bleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho en la Universidad de Lima. Está casado con la chef Astrid Gutsche -de ahí el nombre del restaurante Astrid & Gastón.
Astrid & Gastón, que comenzó en 1994, actualmente posee locales en el Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México, Argentina y próximamente en Gran Bretaña.
Es el propietario de varios otros restaurantes en el Perú como:
- El restaurant Tanta- La pastelería La Mar
- La anticuchería panchita
- La juguería La Pepa
- El chifa Madam Tusan
Es autor de libros de cocina como:
- Perú una aventura culinaria - diciembre 2002
- Cocina casera para los tiempos de hoy - marzo 2003
- Las cocinas del Perú por Gastón Acurio - septiembre 2006
- 500 años de fusión - septiembre 2008
- Larousse de la gastronomía peruana - noviembre 2008
En el 2009, el libro 500 años de fusión ganó la elección en París como el mejor libro del mundo en materia gastronómica.
A fines de enero del 2011 Gastón Acurio fue considerado por más de mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo.
